【新鮮鳳梨需要用鹽水泡嗎 鳳梨需要用鹽水泡嗎】
鳳梨需要用鹽水泡 。吃鳳梨要放鹽是為了抑制其中的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶 。避免直接食用對口腔產(chǎn)生一定的刺激性，并且能夠使鳳梨的口感更好 。浸泡鳳梨的時間不能太長，時間太長會損失較多的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，建議浸泡時間不要超過三十分鐘 。
挑選方法：
1、看果肉組織切開后，果目淺而??，恼E砍實粕? ，果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品；劣質(zhì)菠蘿果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色 。
2、看果實硬度用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實已經(jīng)變質(zhì) ， 不可以再食用 。
3、看外觀形態(tài)優(yōu)質(zhì)鳳梨的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少 。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?；生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色 。
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