一)人參為什么有滋補(bǔ)作用1、人參對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有興奮作用 ， 能加強(qiáng)高級神經(jīng)活動的興奮和抑制過程，并能增強(qiáng)機(jī)體對一切非特異性刺激的適應(yīng)能力，能減少疲勞感；
2、人參可以防治缺氧的急性、慢性高原病 ， 同時 ， 它能增強(qiáng)組織呼吸 ， 促進(jìn)無氧糖酵解，在缺氧條件下提高產(chǎn)能，降低機(jī)體氧耗量，所以能保護(hù)神經(jīng)元及心血管系統(tǒng)提高對缺氧的耐受能力；
3、人參能使大腦更合理地利用能量物質(zhì)葡萄糖 ， 氧化產(chǎn)能，合成更多的ATP供學(xué)習(xí)記憶等活動之用 。
二)人參為什么要去蘆頭1、蘆頭是人參頂部比較硬的部位，屬于人參的根莖部分，也有很高的醫(yī)用價值，但是一般采摘后的人參在售賣之前需要把蘆頭去掉，主要是因為蘆頭的藥理和人參不同 。
2、在古書記載中蘆頭被人食用后出現(xiàn)嘔吐的現(xiàn)象，因此一般在食用人參之前需要去掉蘆頭 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)中 ， 蘆頭可用來制成催吐的藥物單獨(dú)食用 ， 還有治療多種虛弱性疾病的功效，比如對急性腸胃炎有很好的緩解作用 。
3、在食用人參時，如果沒有特殊需求，一般是要把蘆頭去掉的，避免因藥理不同，導(dǎo)致身體出現(xiàn)嘔吐等不良癥狀 。人參本身就是大補(bǔ)的植物，在食用時要注意用量和食用方法，因此人參上的蘆頭大部分人都會選擇去掉 。
三)人參為什么可以跑首先，人參的莖葉極其脆弱，很容易被折斷 。當(dāng)人參莖葉剛長出地面的時候，會被其他動物或者其他各種意外摧殘 。而且人參需要很長的時間才會重新長出新的莖葉 。眾所周知，人參的精華都集中在它的莖葉上 ， 這樣一來，人們就認(rèn)為是人參跑了 。
其次，人參這種草本植物需要很多年時間才能長成 ， 人參的芽苞會提前一年長出，長出后在第二年的春天才能破土而出 。但是有些人參在長芽苞的時候出了問題，這也就導(dǎo)致了在第二年春天人參無法長出 。人們找不到人參就以為是人參真的跑了 。
最后一點人參是肉質(zhì)根，一旦活不成了就很容易腐爛 ， 在一兩周的時間內(nèi)就會和土壤融為一體 。
四)人參為什么不能和茶同食【人參為什么有滋補(bǔ)作用】人參含有很多的功能物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)等，其中含有大量的甙類，人參皂甙有很強(qiáng)的抗氧化功能，在防止細(xì)胞衰老和凋亡上有很好的作用 。而茶中除含有抗氧化劑茶多酚外，還含有較多的茶堿和鞣酸 。茶堿和鞣酸可以同我們所吃食物中的營養(yǎng)成分產(chǎn)生反應(yīng)，從而影響它們的吸收 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，吃藥的同時喝茶會影響藥物的作用，主要是茶中茶堿和鞣酸的影響 ， 比如可以同阿托品、可待因等中的生物堿發(fā)生絡(luò)和反應(yīng)，也可使胃蛋白酶、多酶片中的蛋白質(zhì)凝固，使其藥效減弱或消失 。
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