(1)原味瓜子怎么炒1、準(zhǔn)備４００克生瓜子，把砂鍋清洗干凈擦干 。
2、砂鍋放在燃?xì)庠钌希_(kāi)小火 。（一定注意火候，要小火）
3、倒入生瓜子，用木鏟不停的翻炒７分鐘，關(guān)火 。
4、再利用鍋里的余溫繼續(xù)翻炒３分鐘 。
5、盛出來(lái)晾涼即可 。晾涼后的瓜子吃起來(lái)非常的酥香！純正的瓜子味兒非常的濃郁，齒頰留香 。
(2)紅瓜子怎么炒【原味瓜子怎么炒】紅瓜子的炒法如下：
需準(zhǔn)備紅瓜子三斤；將紅瓜子用水浸泡6小時(shí)；帶著麻布手套搓洗，洗掉光滑的的部分，需反復(fù)沖洗三次以上；濾掉水份后，下鍋大火炒15分鐘；轉(zhuǎn)中小火炒13分鐘；起鍋后，拿到有風(fēng)的地方吹24小時(shí)即可 。
(3)金鴿瓜子怎么炒出來(lái)的金鴿瓜子的炒法：
一、配料:
新鮮瓜子、冰糖、鹽、桂皮、香葉、八角、花椒、甘草、小茴香、山奈、白芷等 。
二、做法:
1、新鮮瓜子用水沖洗后放入一個(gè)大盆，倒入足量清水泡半個(gè)小時(shí)；
2、泡過(guò)的瓜子撈出放入鍋內(nèi)，倒入所有香料，冰糖和鹽，最后倒入兩升清水，蓋上鍋蓋用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘關(guān)火；
3、熄火后，瓜子留在鍋內(nèi)自然冷卻，冷卻后撈出較大粒的香料丟掉 ， 再將瓜子撈出瀝干水分；
4、將瀝干水的瓜子倒入平底鍋內(nèi)，開(kāi)最小火慢慢翻炒，翻炒的過(guò)程中加入另外一茶匙鹽 ， 翻炒大約40分鐘；
5、炒干的瓜子倒入一個(gè)平底篩子，攤開(kāi)了自然冷卻即可 。
(4)炒貨店原味瓜子怎么炒最香一、主料：葵花籽 。
二、步驟：
1、把瓜子揀去雜質(zhì)；
2、來(lái)過(guò)把鍋預(yù)熱；
3、加瓜子翻炒；
4、快速的不停翻炒；
5、大約5分鐘左右，注意聽(tīng)瓜子是否有炸開(kāi)的響聲；
6、瓜子表皮微微變色 ， 關(guān)火；
7、把瓜子攤開(kāi)，涼透即可 。
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