【鹵雞爪多長時間最好 鴨爪鹵多久】
鴨爪鹵30分鐘至60分鐘即可 。在鹵鴨爪前，一定要把鴨爪的指甲清洗干凈，或者直接去除鴨掌的指甲 。鴨爪鹵制時間越長，鹵香味會越重、肉質(zhì)越軟糯、鹵制的顏色越漂亮 。鴨爪鹵制完成后 ， 可將鴨爪放置在鹵水中，浸泡一夜，會使其味道更香濃 。
鹵鴨爪的做法：
1、將鴨爪洗凈清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位 。
2、然后過沸水后撈出，晾干備用 。
3、鍋內(nèi)加入清水，根據(jù)自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁
4、鹵水煮沸后放涼 ， 鴨爪放入浸泡一個小時以上后撈出 。
5、炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香 。倒入鹵水煮沸
6、在事先調(diào)好的鹵水汁里放入鴨爪鹵至熟透即可 。
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