1、把牛百葉清洗干凈，切成絲 。
2、把綠豆芽放在炒鍋里大火炒軟趴后，盛放在砂鍋里墊底 。
3、另起鍋，鍋中放油，再加入一勺郫縣豆瓣醬 。
4、小火炒至出紅油 ， 再加入蔥段、姜片小火煸出香味 。
5、加入適量的清水大火燒開 ， 調入適量的鹽 。
6、加入切好的牛百葉，大火燒開 。
7、再撒上紅辣椒段、花椒粒和蒜粒，淋上熱油即可 。
【牛百葉焯水的正確方法 煮生牛百葉的正確方法】
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