【小蘇打老百姓叫什么 小蘇打別名又叫什么】小蘇打別名又叫重碳酸鈉、酸式碳酸鈉、碳酸氫鈉等，是一種無機鹽，呈白色結(jié)晶性粉末 ， 無臭，味堿，易溶于水 。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳 ， 加熱至270℃完全分解 。常用作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑 。
小蘇打化學性質(zhì)：
常溫下性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化 ， 在潮濕空氣中緩慢分解 。既能與酸反應又能與堿反應 。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與堿反應生成相應的碳酸鹽和水 。除此之外 ， 還能與某些鹽反應，與氯化鋁和氯酸鋁發(fā)生雙水解，生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳 。
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