【為什么雞蛋糕總是發(fā)不起來 為什么雞蛋糕總是發(fā)不起來呢】
不起發(fā)就是在打蛋過程中雞蛋起發(fā)的程度不夠，并且來建議泡打粉不用放，應該加入適量的蛋糕油來幫助雞蛋自起發(fā)；在雞蛋起發(fā)加入面粉后的攪和過程中面粉一定不能攪拌時間過長 ， 時間過長導致面粉上勁會百影響蛋糕起發(fā) ， 應攪拌均勻即可不要長時間攪拌 。
雞蛋 ， 又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵 。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富 。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高 ， 是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質 。
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