面粉里倒入鹽，用筷子攪拌均勻，和成不硬不軟的面團(tuán)，蓋上濕布醒半小時(shí) 。拿出來(lái)揉光滑，從一頭切成一塊一塊的面團(tuán) 。再取一個(gè)從中間切成2半，取一個(gè)拉成長(zhǎng)條即可 。
【陜西拉條子面怎么和 陜西拉條子面怎么和面】拉條子，又叫新疆拌面 。起源于甘肅河西走廊移民 。甘肅河西走廊一帶居民世世代代食用拉面 ， 做工精細(xì)，后來(lái)隨著河西走廊居民逐漸向北疆移民 ， 在新疆逐漸將這種面食傳播開來(lái)，甘肅拉條子的做法還有很多種，比新疆流行的“菜蓋面”品種更加多樣 。因其制作的時(shí)候以菜拌面而得名成“新疆拌面” 。
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