黃瓜肉指雞胸骨上的嫩肉，也叫“雞芽子”，也就是雞胸肉 。它是在雞胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠 。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富 ， 能滋補養(yǎng)身 。只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?。
【黃瓜肉是什么部位 黃瓜肉是什么部位的肉】雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉 。雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力 ， 強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一 。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用 。
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