若是選擇用普通鍋蒸燒白，需要45分鐘-1小時左右 。若是選擇用高壓鍋蒸燒白，可以將時間減少到20分鐘左右 。建議蒸燒白，可以適當?shù)膶⒄糁茣r間延長，以保證燒白的肉質(zhì)更加軟糯，口感更加香甜 。
【燒白蒸多久才軟糯一點 燒白蒸多久才軟糯】燒白做法：
1、原料：連皮的豬五花肉、宜賓芽菜、紅醬油（深色醬油）、料酒、糖、鹽、油、花椒、蔥 。
2、鍋中放入適量的水 ， 放入料酒、花椒、蔥結燒開；將整塊的五花肉放入水中，煮15分鐘左右，肉五成熟時撈起瀝干水分，并在肉皮上抹上紅醬油（深色醬油） 。
3、炒鍋或者平底鍋內(nèi)放入少量的油，將肉的肉皮朝下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起；肉皮要煎得棕紅微微起泡；隨后將肉切成6厘米長，3毫米厚的大片 。
4、將剩余的紅醬油（深色醬油）、料酒、糖和1湯匙的油混合成料汁；再將切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齊地碼在一個大碗內(nèi) 。
5、將宜賓芽菜鋪在肉片上面，壓實；將鋪好的肉片放入蒸鍋內(nèi)蒸40-60分鐘，吃的時候用一個大盤扣在蒸肉的碗上，翻轉(zhuǎn)過來，將碗移走即可 。
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