花青素是一種水溶性色素，擁有它的食物會呈現出深深淺淺的紫色或紅色 。
【含有花青素的食物和水果有哪一些】富含花青素類的食物和水果：紫薯、葡萄、紫甘藍、藍莓、茄子、櫻桃、草莓、桑葚、黑米、紫色洋蔥、紅心火龍果、李子 。
藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的 ， 1、茄子，降低膽固醇；2、紫薯，增強免疫力；3、紫甘藍，天然減肥餐；4、紫色洋蔥 ， 讓你的血液更年輕；5.、黑桑葚，宮廷抗老秘方；6、櫻桃，吃出好循環(huán)；7、藍莓，最佳花青素的食物；8、草莓，美白超有效；9、紅心火龍果，食物保濕霜；10、李子 ， 心腦血管好幫手 。
11、葡萄；12、黑米 。
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