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鮑魚的家常做法清蒸 紅燒鮑魚的做法 最正宗的做法

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【鮑魚的家常做法清蒸 紅燒鮑魚的做法 最正宗的做法】

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By 沉香三盞
用料鮮鮑魚 10個蒜 1頭海鮮醬油或生抽 3勺油 適量香蔥 一小把鹽 少許糖 1勺小米辣 1個
做法步驟
1、鮑魚用小刷子刷洗干凈后用熱水稍燙一下，然后用勺子去殼取出內(nèi)臟 ， 鮑魚肉打花刀擺放在清洗干凈的鮑魚殼里 。一頭大蒜去皮打成蒜蓉后用水稍洗一下然后控干水分（此方法可以防止炒糊）
2、炒鍋上火加少許油燒五成熱下蒜蓉煸炒 。
3、加一小勺食鹽 。
4、加一勺白糖 。
5、加三勺海鮮醬油或生抽炒出香味關(guān)火 。
6、將炒好的蒜蓉均勻的撒在鮑魚上 。
7、放入蒸鍋，水開后計時六分鐘關(guān)火 。
8、準(zhǔn)備蔥花和小米辣 。
9、蔥花和小米辣撒在鮑魚上，炒鍋再上火加適量植物油燒熱后澆在鮑魚上即可 。
小貼士1、蒜蓉用水洗一下再炒制后不容易糊，并且不會有苦味 。2、不吃辣可以不放小米辣，如果為了美觀可以放去籽的小干辣椒圈點(diǎn)綴 。3、海鮮醬油可以用蒸魚豉油或生抽代替 。4、鮑魚不能蒸時間長 ， 時間長肉容易老 。
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