豌豆尖即豌豆苗，是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜 ， 又被稱為龍須菜 。豌豆苗營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸 。豌豆尖用來熱炒或做湯，其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳 。
【豌豆尖是什么菜 豌豆尖是什么】豌豆苗豆腐湯做法：
1、豆腐洗凈后切成3厘米的方塊備用 。
2、鍋洗凈，放一碗清水燒開 。
3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘 。
4、準(zhǔn)備一只大碗 ， 將洗凈的豌豆苗放入碗底 。待豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時(shí)，加少許鹽調(diào)味 。
5、煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟 。
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