冷水煮鴨蛋要12~15分鐘 。咸鴨蛋放到?jīng)鏊斨兄?，通常需?2~15分鐘左右；在水開之后煮，通常8分鐘左右即可 。鴨子容易患沙門氏病 ， 鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi) 。只有經(jīng)過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死 ， 因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用 。且煮熟以后不要立刻取出，應(yīng)留在開水中使其慢慢冷卻 。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發(fā)疾病 ， 故不宜食用 。
【冷水煮鴨蛋要煮多久 新鮮鴨蛋水煮多長時間可煮熟】
選購時，握住鴨蛋左右搖晃，不發(fā)出聲音的就是好的鴨蛋 。鴨蛋宜放入冰箱保存，放置時注意大頭朝上，小頭在下，這樣有益于保證鴨蛋的質(zhì)量 。鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食 。
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