【雪酪是什么 雪酪是什么味道】
雪酪一般指雪花酪，又稱土法冰激凌 ， 一道古老的傳統(tǒng)小吃 。屬于明朝皇宮里的秘制冷食，皇上食后龍顏大悅雪花酪由此得名 ， 后流傳至民間，是舊社會(huì)窮人孩子能買得起吃得上的零嘴 。在冬天鑿出永定河上的大塊浮冰，用草席包裹放入地窖保存 ， 至來年夏天取出部分冰塊打碎成末，和上蜂蜜、酸梅汁、果脯食用 。在冰激凌出現(xiàn)之前，我國(guó)有類似的冷食，即是雪花酪 。
食品描述：
每年農(nóng)歷四月，城隍廟開廟門的時(shí)候，大殿前東配殿的臺(tái)階上，就有賣雪花酪的 。那是把一個(gè)圓鐵筒放進(jìn)一個(gè)比它略矮的圓木桶里；木桶比鐵筒直徑要大，鐵筒周圍填滿了碎冰塊 。制作時(shí)，鐵筒內(nèi)倒入鮮奶、涼開水、白沙糖等（老字號(hào)的還要加入各家的密制口味配方） 。再用皮帶纏在鐵筒外皮上端 ， 用人力反復(fù)拉動(dòng)皮帶轉(zhuǎn)動(dòng)鐵筒，筒內(nèi)的水珠間結(jié)冰 。（到了現(xiàn)代人工制冷就改為電動(dòng)制冷了）為了不使其結(jié)成冰塊，制作人要用一根竹片，多次剔除筒內(nèi)壁上的冰層，使筒內(nèi)保持半流質(zhì)，即酪的狀態(tài) 。鐵筒在木桶的冰塊中轉(zhuǎn)動(dòng)，越轉(zhuǎn)越糨，一直到呈濃小米粥狀即可 。
推薦閱讀
- 最大馬力的車是什么車 最大馬力的車是什么車型
- 香料是什么東西 常見的香料有哪些
- od是什么意思 od的意思有哪些
- 夢(mèng)到水井 夢(mèng)到水井是什么預(yù)兆
- 夢(mèng)到從水井打水 夢(mèng)到從水井打水是什么意思?
- 夢(mèng)到蓮子 夢(mèng)到蓮子是什么意思有什么預(yù)兆
- 天 工=美打一成語是什么 天 工=美打一成語
- 江南三大古鎮(zhèn) 江南三大古鎮(zhèn)分別是什么
- 邯鄲個(gè)人所得稅年度匯算是什么意思
- 八駿圖的寓意和象征 八駿圖的寓意是什么意思