香料是一種能被嗅感嗅出氣味或味感嘗出香味的物質(zhì)，可能是一種單一體，也可能是一種混合體 。香料按照制法或原料可分為天然香料和合成香料兩大類 。主要用途是用于調(diào)配香精，香精亦稱為調(diào)和香料 。
【香料是什么東西 常見的香料有哪些】食用香料是食品用香料的簡稱，是指能夠用于調(diào)配食用香精 ， 并增強(qiáng)食品香味的物質(zhì) 。食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分食品用香料也可直接用于食品加香 。在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品產(chǎn)生、改善或增強(qiáng)食品的香味 。人類對食用香料的感覺比日用香料敏感的多 。這是因為食用香料可以通過鼻腔、口腔等不同途徑產(chǎn)生嗅感或味感 。食用香料與產(chǎn)品色澤等有著更為密切的聯(lián)系 。如在使用水果型香料時，若不具備接近天然水果的顏色，人們會產(chǎn)生其香氣是其它物質(zhì)的錯覺，使其效果大為降低 。
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