生產(chǎn)和成分上的區(qū)別11、乳清蛋白粉將乳清直接烘干后，可得到乳清粉末 ， 其中的乳清蛋白極低，一般為百分之十幾，不超過百分之三十 。乳清經(jīng)過澄清、超濾、干燥等過程后得到的產(chǎn)物就是乳清蛋白 。過濾程度的不同可以得到蛋白濃度從34-80%不等的產(chǎn)品 。
2、分離乳清蛋白粉分離乳清蛋白是在乳清蛋白的基礎(chǔ)上經(jīng)過進一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白，純度可達90%以上 。其價格昂貴，是乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收 。
外觀上的區(qū)別2由于都是乳清蛋白粉 ， 外觀都滿足以下幾點 。
外觀：外觀是均一性、流動性好的淡黃色粉末，不應(yīng)有結(jié)團的現(xiàn)象 。
氣味：平淡無味，具有獨特的淡淡的奶香，不應(yīng)有變質(zhì)發(fā)臭的味道 。
性質(zhì)：具有乳化性、起泡性、膠凝性，可作為乳化劑，增加粘度或渾濁度，也可作為起泡劑 ， 但泡沫穩(wěn)定性差 。
口感上的區(qū)別3乳清分離蛋白，幾乎不含脂肪和乳糖，口味更清單一些 ， 缺乏乳香味 。
乳清濃縮蛋白，因為含有相對多的脂肪和乳糖，奶味和口味更好一些 。
功效上的區(qū)別4分離乳清蛋白的真正妙處在于它的營養(yǎng)價值，它擁有高含量的優(yōu)質(zhì)蛋白，能為某些特定需要的人群比如嬰兒和住院病人提供所需優(yōu)質(zhì)蛋白 。
同時分離乳清蛋白也含大量支鍵氨基酸，可以極為有效的補充肌肉所需的養(yǎng)份，同時低普林，又是體內(nèi)制造抗體的先質(zhì)，是目前最適合增加肌肉成長和病患恢復(fù)健康的營養(yǎng)補充品 。
【分離乳清蛋白粉和乳清蛋白粉的區(qū)別】
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