圖8檢測雞蛋新鮮度
鹽可以防止蘋果氧化 ， 切好的蘋果放入鹽水中浸泡可防止它過快變成褐色 。為了防止切好的水果或蔬菜變褐色，只需將它們放在盛有鹽水的盆中即可 。
用適量鹽清洗可去除手上的洋蔥味 ， 切了洋蔥后，用鹽徹底擦拭雙手再用清水沖洗干凈，就可去除手上的洋蔥味 。
圖9可去除手上的洋蔥味
防止油濺出 ， 炒菜時隨著鍋中加熱，油溫升高就容易濺出，但加一點鹽后就可以減少油的飛濺量 。因為鹽會降低油的沸點，不容易溶解在油里 。
圖10防止油濺出
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