1、生、熟食品混存、混放 。
【廚房中造成交叉污染的常見因素有什么】2、生、熟食品在加工時，用具及盛裝容器混用 。
3、接觸直接入口食品的工具、容器使用前未消毒 。
4、從業(yè)人員加工熟食品后不洗手直接擇菜、洗菜 。
交叉感染：
交叉感染是天然宿主的病原體感染或傳遞給非天然宿主的現(xiàn)象，是指細菌、病毒、真菌、寄生蟲等病原體侵入人體所引起的局部組織和全身性炎癥反應 。心理上的感染是通過某種方式引起他人相同的情緒和行動 。它實質(zhì)上是情緒的傳遞與交流，在互動中具有很大的作用 。
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