【在家怎樣把米磨成米粉 自己在家怎么把米磨成粉】
1、先取適量的生米，把里面的雜質(zhì)挑選干凈 。清洗干凈，然后用涼水泡三個(gè)小時(shí) 。
2、將生米放入炒鍋中進(jìn)行反復(fù)翻炒，先用中火進(jìn)行翻炒，等到大米粒變黃后采用小火翻炒 。
3、接著用中火不停的翻炒 ， 等到米粒變黃后再調(diào)至小火翻炒一會(huì) 。
4、最后把炒好的大米放入破壁機(jī)打磨成粉即可 。
各種大米磨成的粉末分類：
1、干磨粉：將大米不經(jīng)加水 ， 直接磨成細(xì)粉 。其優(yōu)點(diǎn)是含水量少，保管方便 ， 不易變質(zhì)；缺點(diǎn)是粉質(zhì)較粗，制成成品后滑爽性差 。
2、濕磨粉：濕磨粉先要經(jīng)過淘米、靜置、著水的過程，直到米粒松脹才能磨制 。濕磨粉粉質(zhì)比干磨粉細(xì)軟滑膩，成品口味較軟糯 。其缺點(diǎn)是含水量高，難于貯存 。
3、水磨粉：水磨粉多數(shù)用糯米 ， 摻入少量的粳米，粉質(zhì)比濕粉更為細(xì)膩，口感滑潤(rùn) 。可以制成特色糕團(tuán) 。
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