蛋白質(zhì)的一二三級結(jié)構(gòu)中 ， 一級結(jié)構(gòu)主要是肽鍵連接的氨基酸序列；二級結(jié)構(gòu)除了肽鍵還有以氫鍵為主的弱作用力 ， 螺旋由氫鍵維持；三級結(jié)構(gòu)則主要靠疏水作用力維持 。
【什么是蛋白質(zhì)的一二三級結(jié)構(gòu) 什么是蛋白質(zhì)的一二三級結(jié)構(gòu)】蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分 。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與 。一般說，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān) 。
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