中國(guó)是全球第一大生豬生產(chǎn)國(guó)及豬肉消費(fèi)國(guó)，生豬出欄量及豬肉消費(fèi)量占全球的比重均在50%以上 。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)環(huán)比數(shù)據(jù)推算，2020年全國(guó)生豬出欄已連續(xù)9個(gè)月增長(zhǎng)，11月環(huán)比增長(zhǎng)16%、同比增長(zhǎng)66.1%，是2019年四季度生豬產(chǎn)能觸底回升以來(lái)出欄最多的一個(gè)月，豬肉供贈(zèng)情形改善顯然 。
2020年11月末，全國(guó)能繁母豬存欄超過(guò)4100萬(wàn)頭、生豬存欄超過(guò)4億頭，生豬產(chǎn)能已恢復(fù)到2017年底的90%以上 。11月，規(guī)模豬場(chǎng)新生仔豬超過(guò)3100萬(wàn)頭，比年初增長(zhǎng)94.1% 。全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)比年初增添1.6萬(wàn)家，散養(yǎng)戶比年初增添228萬(wàn)戶 。按照6個(gè)月的育肥周期，2021年下半年生豬出欄有可能達(dá)到正常年份水平，生豬供應(yīng)將大幅改善 。
一價(jià)格
2020年11月30~12月13日連續(xù)兩周，全國(guó)生豬、豬肉、仔豬平均價(jià)格再次呈上漲態(tài)勢(shì) 。
一、生豬平均收購(gòu)價(jià)較2019年降幅連續(xù)縮小
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)：2020年第7周(即：2月10~2月16日)從前，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格均呈延續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格漲至38.86元/公斤，較2019年高出205.5% 。
2020年第8周(即：2月17~23日)豬價(jià)首降;第42周(即：10月12日~18日)生豬及豬肉價(jià)格同比環(huán)比雙降，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為31.89元/公斤，環(huán)比下降5.0%，較2019年同期下降10.2%;第45周與2019年相比跌幅最大，達(dá)20.5%;此后的幾個(gè)周生豬平均收購(gòu)價(jià)連續(xù)下跌，而后又波動(dòng)上升至11月30日~12月6日的32.81元/公斤、12月7日~12月13日33.37元/公斤，與2019年的差距則逐漸縮小至1% 。
二、豬肉價(jià)格仍有上漲的可能性
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)：2020年全國(guó)豬肉平均出廠價(jià)格均較生豬平均收購(gòu)價(jià)格高出10元/公斤左右;價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)也與生豬平均收購(gòu)價(jià)格同步(即：2月17~23日首降;10月12日~18日同比環(huán)比雙降;10月12日~至今均較2019年同期有所回落;11月30日~12月13日再次上漲) 。
隨著元旦春節(jié)消費(fèi)旺季的到來(lái)，加之南方年底臘腸、臘肉制作等消費(fèi)需求，未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，豬價(jià)仍然有上漲的可能性 。
三、仔豬平均價(jià)格仍高于2019年同期
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測(cè)預(yù)警數(shù)據(jù)顯示：2020年全國(guó)500個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均價(jià)格均高于2019年;9月2日，第1次開(kāi)始放緩增速達(dá)到峰值109.07元/公斤;其后至2020年11月25日，價(jià)格逐漸回落至80.64元/公斤;2020年12月2日價(jià)格升至80.71元/公斤、12月9日漲至81.57元/公斤，漲幅相對(duì)較小，但結(jié)合玉米、配合飼料、豆粕價(jià)格上漲等價(jià)格上漲趨勢(shì)，也發(fā)出了價(jià)格難以下跌的信號(hào) 。
四、分省域：華南高、西北便宜
根據(jù)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，12月份第2周(采集日為12月9日)生豬、玉米、配合飼料價(jià)格上漲 。全國(guó)活豬平均價(jià)格32.56元/公斤，比前一周上漲3.9%，與去年同期相比(以下簡(jiǎn)稱同比)下降2.5% 。全國(guó)30個(gè)監(jiān)測(cè)省份活豬價(jià)格上漲 。
華南地區(qū)活豬平均價(jià)格較高，為33.41元/公斤;西北地區(qū)較便宜，為31.14元/公斤 。全國(guó)豬肉平均價(jià)格48.87元/公斤，比前一周上漲3.3%，同比下降4.6% 。北京、山東、河北、安徽、天津等29個(gè)省份豬肉價(jià)格上漲，青海價(jià)格下降 。華南地區(qū)豬肉平均價(jià)格較高，為50.67元/公斤;東北地區(qū)較便宜，為45.43元/公斤 。全國(guó)仔豬平均價(jià)格81.57元/公斤，比前一周上漲1.1%，同比上漲8.0% 。新疆、海南、河北、黑龍江、山東等22個(gè)省份仔豬價(jià)格上漲，吉林、上海、湖南、青海、貴州等6個(gè)省份價(jià)格下降，天津價(jià)格持平 。
二產(chǎn)能
2020年11月末，全國(guó)能繁母豬存欄超過(guò)4100萬(wàn)頭、生豬存欄超過(guò)4億頭，生豬產(chǎn)能已恢復(fù)到2017年底的90%以上 。
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