亞硝酸鹽是一類無機(jī)化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水 。
硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環(huán)境中 ， 是自然界中最普遍的含氮化合物 。
人體內(nèi)硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽 ， N-亞硝基化合物的前體物質(zhì) 。
【亞銷酸鹽是什么意思 亞銷酸鹽一是什么意思】外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用 ， 肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用 。
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