荷包蛋既可煎，也可煮 。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主 。而煮荷包蛋 ， 是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開 。
有兩種方法煮荷包蛋不碎：1、等水開了，把火關到最?。?讓水面平靜不翻滾，然后把蛋打進去 。
2、把水燒開了 ， 把蛋打在一個裝了涼水的小碗里，然后倒進鍋里 。
【荷包蛋是煎的還是煮的對身體會好 荷包蛋是煎的還是煮的】小鍋深水，盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸 ， 否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進去的時候，讓翻滾的水平靜下來 ， 這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散 。
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