【酸菜白肉血腸】所需 材料：東北酸菜1棵、豬五花肉500克、凍豆腐1塊、血腸1根、豬油3湯匙、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒適量、大料1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙
做法步驟：
1.把凍豆腐提前放在冷水中室溫自然解凍 。解凍后把凍豆腐攥去水分待用 。這樣做使凍豆腐脫水，凍豆腐像海綿一樣，把水分擠出去，放在湯里燉，能吸收湯汁的香味，使豆腐更入味 。
2.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮5分鐘 ， 撇去浮沫 ， 將五花肉撈出 。
3.鍋內(nèi)重新加水，下入姜片、蔥段、花椒、大料、料酒燒開 ， 下入五花肉大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮半小時左右 。
4.期間，將酸菜幫較厚的部位片開，然后頂?shù)肚谐杉毥z，放在清水中投洗一遍，撈出攥凈水待用 。
5.到時間后，將鍋內(nèi)加入豬油燒熱，下入酸菜翻炒幾分鐘，倒入煮五花肉的湯 。
6.將煮好的五花肉切成片 ， 將五花肉放在鍋內(nèi)，再下入凍豆腐 ， 大火燒開，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮30分鐘 。
7.到時間后，加入鹽調(diào)味，將血腸放入，燒開，關(guān)火，盛出即可，將大蒜切末，加入醬油調(diào)成蒜醬，隨菜一起上桌，沾五花肉和血腸用 。
【東北酸菜白肉火鍋】所需材料：東北酸菜、五花肉、牡蠣、血腸、粉條、凍豆腐、蔥、姜、料酒、花椒、大料、蝦皮、鹽、
做法步驟：
1.把五花肉肉皮刮干凈，鍋內(nèi)加入水，冷水下入五花肉，大火燒開，撇去飄起的浮沫 ， 加入蔥段、姜片、花椒、大料、料酒 。如果有大骨棒放湯里 ， 大骨棒有骨髓 ， 湯的味道更香 。
2.把湯大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)煮半小時，到時間后，把五花肉撈出晾涼，把蔥姜蒜，花椒、大料撈出不要 。這樣涮火鍋的湯底就做好了 。
3.期間，把酸菜葉子剝下來，把菜幫較厚的部位，用刀片一下，把酸菜幫片薄，再頂?shù)栋阉岵饲谐杉毥z，酸菜絲切好后，放到清水中，視酸菜的酸度，投洗1-2遍 ， 撈出，把酸菜絲攥凈水分待用 。
4.粉條提前放溫水中泡軟，牡蠣收拾干凈，凍豆腐不用解凍 。
5.把晾涼的五花肉切成片，血腸切成厚片 。
6.把湯倒入火鍋內(nèi)，放入切好的酸菜絲，放入鹽和蝦皮 。燒開，煮10幾分鐘 。
7.到時間后，打開鍋蓋，可以下入各種食材涮食了，血腸加熱時間不能過長，熱一下就可以，否則口感就不鮮嫩了 。蘸料配蒜醬蘸食就可以了 。
小貼士：火鍋湯底 ， 用五花肉和大骨棒，或者用脊骨一起煮制，味道更好吃，湯香 。酸菜要頂?shù)肚?nbsp;， 絲要切得細一些 。
【豬脊骨燉酸菜粉條】所需材料：東北酸菜1棵、豬脊骨1斤半、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大料1個、花椒幾粒、料酒1湯匙、
做法步驟：
1.粉條需要提前泡發(fā)，把粉條放在溫水中泡發(fā)1-2小時 ， 把粉條泡發(fā)至無硬心 ， 粉條不要用開水泡發(fā)，用開水泡發(fā)，粉條容易碎，口感不勁道 。
2.豬脊骨放在清水中浸泡1-2小時，把脊骨的血水泡出來，把酸菜葉子剝下來，菜幫較厚的部位，用刀片成薄片，再把酸菜切成細絲，放到清水中投洗一遍，將酸菜絲撈出，用手把酸菜絲攥凈水分待用 。如果酸菜比較酸，就投洗兩遍，去除一部分的酸味 。
推薦閱讀
- 潰瘍病人喝茶 潰瘍病人喝茶好嗎
- 2寸照片的尺寸是多少厘米 1寸照片的尺寸是多少厘米
- 白居易和元稹是哪個朝代的 白居易和元稹到底是什么關(guān)系
- 波浪理論的三大鐵律是什么 波浪理論的三大鐵律是什么?
- 誤闖紅燈已經(jīng)開過去了怎么辦 闖紅燈不被拍到的幾率有多大
- 26層樓買房選什么樓層最好 34層樓買房選什么樓層最好
- 夢見死去的奶奶追著我 夢見死去的奶奶追著我跑是什么意思
- 查看身份證 232332身份證是哪里的
- 劉三姐的節(jié)日是哪一天 劉三姐的節(jié)日是哪一天啊
- 抖音直播實名認證用別人的可以嗎