白菜是十字花科蔬菜 。
【白菜是什么植物類別 白菜是什么植物類別圖片】白菜原產(chǎn)于我國北方 ， 是十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物 。
通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán)，即“圓白菜”或“洋白菜” 。
引種南方 ， 南北各地均有栽培 。
十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國 。
白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等 。
白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，營養(yǎng)豐富，具有益胃生津，清熱除煩的功能，素有“菜中之王”的美稱，為廣大群眾所喜愛 。
白菜由蕓薹演變而來 。
以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用 。
栽培面積和消費(fèi)量在中國居各類蔬菜之首 。
白菜之所以清洗起來比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植?，而且皮很薄，一洗就?。
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