鳊魚是我國特有的淡水魚類，俗稱鳊魚，長春鳊，草鳊，油鳊，長身鳊；古名槎頭鳊，縮項鳊 ， 一般體長40厘米左右，比較適于在靜水中生活 ， 主要分布在長江中、下游附屬中型湖泊，生長迅速，適應能力強 ， 食性較廣 。
1、外形特征
體高，甚側扁 ， 呈長菱形，頭后背部隆起 。頭小 ， 近似三角形，腹面自胸部基部下方至肛門間有明顯的皮質腹棱 。背鰭具強大光滑的硬刺，臀鰭鰭條較多，基部很長 。體背部深青灰色，其它部分銀白色；每個鱗片的后部有一寬黑斑，各鰭灰黑色 。
2、生長繁殖
生活范圍較廣，不論靜水或流水都能生存 。成魚多棲居于水的中下層，尤其喜歡在河床上有大巖石的流水中活動；幼魚喜棲息在淺水緩流處 。
3、食用特點
【白色的鳊魚是什么魚 鳊魚是什么魚】肉鮮美，質鮮嫩而含脂量高，內臟含脂量更大，食用以清蒸最佳，故深受人們喜愛 。廣泛分布于全國主要水系的江河、湖泊中，產量大，是天然水體中主要的捕撈對象之一 。
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