腌魚包的白色粉末里面有鹽、味精、玉米淀粉、香料等原料 ， 這些材料被加工后制作成了白色粉末狀的腌魚包 ， 可以用來腌制魚類，提鮮去味 。
腌魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當(dāng)?shù)毓J(rèn)的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能 。腌制10年以上的腌魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病后或產(chǎn)后食欲不振，吃腌魚能增強(qiáng)食欲，振奮精神 。
制作腌魚有一定的工序 。苗族（侗族）的正宗腌魚是用稻田放養(yǎng)的鯉魚 。秋收時(shí)節(jié)，放干稻田 ， 捕來放養(yǎng)半年的鮮活鯉魚，每條約有半斤左右 ， 將魚從背部剖開，除去內(nèi)臟，加食鹽、料酒、茴香等作料 ， 晾至半干，再把鹽水浸泡過的糯米飯，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，將腌糟填入魚腹 。然后在腌桶或腌壇里鋪一層腌糟 ， 鋪一層魚，層層相疊 。
若是用木制腌桶腌制，裝滿后需用大張木葉、水竽葉等將桶口包好密封，數(shù)月之后就可食用了 。過去腌制用具多為專用杉木制桶 。直徑30cm左右，高約60cm，每戶均有3至5桶，足夠一年的食用了 。用木桶腌制的魚存放時(shí)間長，可達(dá)20年，不易變質(zhì) ， 香味濃，有甜味 。
【腌魚包的白色粉末是什么,可以拿來腌肉嗎 腌魚包的白色粉末是什么】現(xiàn)很多人家用燒制的陶壇腌制，其特點(diǎn)是發(fā)酵發(fā)酸快 ， 能提前食用，但味道不如木制桶腌制的鮮美 。從江縣往洞鎮(zhèn)托苗村周邊地區(qū)的腌魚最為有名，腌制一年后的腌魚，其色呈紅色，干濕適當(dāng) ， 酸度適中，特有的香氣令人垂涎欲滴，放入口中酸、辣、香、甜，讓人精神大振，食欲大增 。
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