一区二区国产欧美在线视频,日本美女一级福利视频,中文乱码字慕人妻熟女人妻

四、鐵鍋、不銹鋼、陶瓷鍋……
哪種鍋更好？
如今市面上不同材質(zhì)的鍋琳瑯滿目，除了不粘鍋，還有鐵鍋、不銹鋼鍋、陶瓷鍋、麥飯石鍋、寶石涂層鍋等……其概念、功效和價(jià)格各異，讓人無(wú)從下手。到底選擇哪種鍋更加合適？使用時(shí)又應(yīng)該注意哪些問題呢？
1、鐵鍋：適宜炒菜，但易生銹
鐵鍋是國(guó)人烹飪食物最為普遍又傳統(tǒng)的廚具，大多用生鐵制成，性質(zhì)穩(wěn)定，加熱均勻又耐用，保溫性能也較好，用來(lái)炒菜味道更佳。

但鐵鍋容易生銹，產(chǎn)生的氧化物，有可能危害肝臟、腎臟等器官。當(dāng)鐵鍋出現(xiàn)輕微銹跡時(shí)，可用醋清洗；但若是生銹嚴(yán)重，出現(xiàn)掉黑渣、起黑皮的現(xiàn)象，不宜繼續(xù)使用。此外，在使用鐵鍋時(shí)要注意以下3個(gè)事項(xiàng)：
① 剩菜不宜久放。剩菜放在鐵鍋中，不僅會(huì)破壞維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可能產(chǎn)生銹味。
② 不宜做綠豆湯。綠豆里的單寧，在加熱過(guò)程中會(huì)與鐵發(fā)生反應(yīng)，不僅會(huì)產(chǎn)生一種特殊的氣味，還會(huì)使綠豆湯變黑。
③ 鐵鍋熬藥是禁忌。鐵鍋中的鐵元素容易與藥物中的生物堿等成分發(fā)生反應(yīng)，輕則降低藥性，重則可引發(fā)反胃、惡心、嘔吐等副作用。
【用鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵嗎？】
不少人認(rèn)為鐵鍋可以補(bǔ)鐵，這種說(shuō)法其實(shí)是錯(cuò)誤的。
鐵鍋炒菜確實(shí)能增加菜肴中的鐵含量，但吸收率非常低，估計(jì)在3%以下，因此想靠鐵鍋炒菜補(bǔ)鐵，效果十分有限。
2、不銹鋼鍋：加熱快、易變色結(jié)垢
相比鐵鍋，不銹鋼鍋避免銹跡的效果更好，而且價(jià)格便宜、加熱快，也是目前炊具市場(chǎng)的主流產(chǎn)品之一。但不銹鋼鍋存在容易變色結(jié)垢的問題，因此在使用時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

① 不建議大火烹飪。不銹鋼鍋具的導(dǎo)熱性能較好，一般使用中小火就已經(jīng)足夠，使用大火容易破壞鍋具，導(dǎo)致鍋底出現(xiàn)黑色焦層。
②避免與酸堿性物質(zhì)長(zhǎng)期接觸。不銹鋼的主要材質(zhì)是鉻鎳鐵等金屬物質(zhì)，溫度比較高時(shí)，會(huì)加速與酸性物質(zhì)的反應(yīng)，可能釋放出有害物質(zhì)，對(duì)人體健康不利。
③ 選擇溫和的清潔產(chǎn)品。使用蘇打、漂白粉、次氧酸鈉等強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的洗滌用品清洗時(shí)，可能造成腐蝕性。
【清理不銹鋼鍋污垢的方法】
若是不銹鋼鍋的鍋底有食物燒焦或者粘?。?可用水浸泡一段時(shí)間后再用木片輕輕刮去。
【不粘鍋涂層被刮花了還能用嗎不粘鍋涂層刮花了還能用嗎】
3、陶瓷鍋：適宜燉肉、煲湯
陶瓷鍋受熱快且均勻，密封性強(qiáng)，保溫性能也遠(yuǎn)超其它鍋類，能很好地保持食物的色香味，適宜用來(lái)燉肉、煲湯。
但購(gòu)買陶瓷鍋時(shí)一定要去正規(guī)商?。?避免鉛、鎘過(guò)量的危險(xiǎn)；購(gòu)買時(shí)，應(yīng)挑選內(nèi)壁自然色，表面光滑平整，搪瓷均勻、色澤光亮、聲音清脆的陶瓷鍋。此外，使用陶瓷鍋時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

① 注意火候。使用陶瓷鍋時(shí) ，若是火候突然加大或過(guò)猛，可能造成破裂；把陶瓷鍋放置在火上時(shí) ，也應(yīng)先文火，再用旺火。
② 不要隨意加水。熱鍋應(yīng)該放熱水，冷鍋應(yīng)該放冷水，若是忽冷忽熱，也易導(dǎo)致陶瓷鍋破裂。
③ 避免盛酸性食物。醋、番茄等酸性食物，有可能加速陶瓷鍋中鉛的溶出。