其他名稱：菊糖、果聚糖等 。
來源：菊粉是一大類天然多糖的總稱，在菊芋、菊苣、薊等食物的根中富含，食品工業(yè)里用到的菊粉就是從這些食物中提取的 。每個(gè)菊粉分子包含數(shù)個(gè)到數(shù)十個(gè)果糖分子，聚合度較低時(shí)，就是低聚果糖 。
性質(zhì)特點(diǎn)及應(yīng)用：菊粉可以吸附水分形成膠體，產(chǎn)生黏稠的口感，是最常用的增稠劑之一 。將菊粉用于果汁、冰激凌、酸奶、面制品、肉制品等食品，可以提高食品的穩(wěn)定性和保濕性 。在濃度較大時(shí)，菊粉可形成凝膠，甚至產(chǎn)生類似脂肪的外觀和潤滑口感 。
健康影響：作為一種膳食纖維 ， 菊粉有利于控制血脂、血糖，預(yù)防便秘 ， 并可以提供一定的飽腹感 。但攝入過多可能導(dǎo)致腸鳴、脹氣甚至腹痛、腹瀉 。
【菊粉是什么 菊粉是什么做成的】選購建議：如果容易腹脹，最好不要選加了菊粉、低聚果糖等配料的食品，以免加重不適，胃腸功能正常的人可適量嘗試 ?！?中國注冊營養(yǎng)師鄭飛飛)
推薦閱讀
- 夢到丟東西是什么意思 夢到丟東西是什么意思周公解夢
- 夢見和老公親密 夢見和老公親密是什么意思
- 夢見手機(jī)掉地上摔壞了 夢見手機(jī)掉地上摔壞了是什么意思
- epi是什么材質(zhì) epe是什么料是什么材質(zhì)
- 廣角鏡頭什么意思 18-55鏡頭是什么意思
- KSA是什么意思 ksa是哪國
- 從外星球來的孩子是什么時(shí)候發(fā)行的
- 專利的無效程序有哪些 專利無效程序是什么意思
- 侵占罪的數(shù)額標(biāo)準(zhǔn)是什么 侵占罪的數(shù)額標(biāo)準(zhǔn)是什么意思
- 車軸是什么 車軸簡述