（1）怎樣看面粉已經(jīng)發(fā)酵檢查面粉已經(jīng)發(fā)酵好的方法有：
1、用手按面團(tuán)，筋力大，彈性好 ， 說明發(fā)酵好，如果切開面團(tuán)后 ， 面團(tuán)的孔洞小而又少 ， 酸甜味不明顯，說明面團(tuán)發(fā)酵不足 ， 還需繼續(xù)發(fā)酵；
2、用力按面團(tuán)有彈性，略有下陷 ， 有一定筋力，用力拍打時(shí)面團(tuán)有深沉的響聲 ， 切開面團(tuán)看，孔洞較多，有一股酒香味，說明面團(tuán)發(fā)得正好；
3、面粉發(fā)起后，用手摸面團(tuán)時(shí)立即下陷，筋力差，切開后，面團(tuán)象棉絮，孔洞較大又密，酸味重，說明發(fā)酵過火，此時(shí)要放堿或重新加些面粉再次合面，加面多少視發(fā)酵程度而定 。
（2）紅樓夢怎樣看才更有效1、首先看書，我就是看的下面這個(gè)版本，看起來很容易懂，有些難懂的有注解 。
2、看的同時(shí)，比如看個(gè)4回，可以看一看電視，我看的是86年版的電視劇 。這樣加深理解 。
【怎樣看面粉已經(jīng)發(fā)酵】3、這個(gè)看一遍書和頻后，可再看一看其他專家對(duì)紅樓夢的解讀 。這類書也很多 。
（3）李錦記蒸魚豉油怎樣看真假李錦記蒸魚豉油：一看色香味形，二看包裝 ， 三看防偽標(biāo)，四讀條形碼，五請(qǐng)專家，六用生物化學(xué)法 。
李錦記蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油 。是一種具亞洲特色用于烹飪的調(diào)味料 。制造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵，在各種微生物繁殖時(shí)分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體 。制作醬油的原料因國家、地區(qū)的不同，使用的配料不同 ， 風(fēng)味也不同，比較特別的是越南的魚露 。
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