（1）為什么要叫螞蟻上樹螞蟻上樹的菜開始是出現(xiàn)在四川一代的 ， 尤其以重慶這個市的更加出名 ， 而在歷史典故中，這道菜是由我們熟悉的竇娥發(fā)明的 。因為家中很窮 ， 丈夫也已經(jīng)去世，竇娥需要照顧自己的婆婆，在只有一小塊肉和一把粉絲的情況下，一時突發(fā)奇想創(chuàng)造出了這道菜肴，令婆婆吃了很是開心，從此這種做法便成為了一種既定的搭配 。螞蟻上樹這道菜中可以為人體提供許多的營養(yǎng)，其中粉條的營養(yǎng)主要集中在碳水化合物上，而當(dāng)做螞蟻的那些肉末可以提供一些脂肪酸還有蛋白質(zhì)，相輔相成 ， 加上粉條十分吸味，這道菜的味道可以符合許多人的喜好 ， 既不算太咸，也不是太淡 。
（2）什么叫做螞蟻上樹螞蟻上樹是中國傳統(tǒng)名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉末 ?？谖肚宓牢?，色澤紅亮，肉末貼在粉條上(形似螞蟻爬在樹枝上)，食之別有風(fēng)味 。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹為粉條，形象逼真 。本菜粉條油亮，柔軟滑嫩 ， 肉沫香嫩，風(fēng)味別致，為家常菜的上品 。
（3）螞蟻上樹的正宗做法1、粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋 。
2、胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末 。
3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可 。
4、肉末放進去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖 ， 放胡蘿卜和姜蔥末 。
5、兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，兌小半飯碗水 。放入粉絲 。
6、煮一下，水快干了 ， 用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關(guān)火 。
（4）正宗螞蟻上樹的做法和配方1、粉絲50g，肉末150g ， 青紅尖椒適量，小香蔥適量 ， 蔥姜蒜適量，鹽適量，豆瓣醬1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少許，清水6大勺，雞汁2大勺，花生油2大勺 。
2、做法：粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末；青紅椒斜切成片 ， 香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎；雞汁加入清水稀釋備用 。
3、起炒鍋 ， 熱鍋涼油爆蔥姜蒜末 。下入肉末煸炒至變色 。烹入料酒，煸炒均勻 。撈出泡軟的粉絲，加入鍋中 。
4、翻炒均勻后，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻 。加入稀釋的雞汁，翻炒均勻 。
【為什么要叫螞蟻上樹】5、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經(jīng)常檢查翻炒，避免煮糊 。湯汁將近時 ， 加入老抽，翻炒均勻；最后加入青紅椒和香蔥葉，關(guān)火，即可 。
推薦閱讀
- 為什么鴿子蛋放在水里煮是浮的
- 農(nóng)村宅基地確權(quán)有什么好處和壞處 宅基地確權(quán)的好處主要是什么
- 常見的商品房買賣糾紛主要有哪些
- 寄快遞需要自己包裝嗎 給別人寄快遞需要自己包裝嗎
- 對夫妻共同財產(chǎn)進行了公證主要有什么效力
- 宏光miniev有點煙器嗎；宏光miniev需要駕照嗎
- 常州護照換證要什么條件？
- 商品房買賣糾紛主要是哪些，商品房買賣糾紛主要是哪些原因
- 宅基地確權(quán)的主要好處是哪些 宅基地確權(quán)的主要好處是哪些呢
- 分割夫妻共同財產(chǎn)的主要原因是什么