今天突然想起冬筍，雖然現(xiàn)在不是冬筍盛產(chǎn)的季節(jié) ， 但是每當(dāng)回想起冬筍那鮮美的味道，脆爽的口感，就垂涎四尺！所以，這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享冬筍的幾種特色吃法，喜歡吃冬筍的朋友們就趕緊圍觀 ， 并且把本文收藏起來，等到冬筍大量上市的時(shí)候，就跟著做來吃了，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！
做法1：冬筍炒年糕
準(zhǔn)備食材如下：年糕500克，冬筍400克，花生油5毫升 ， 鹽5克，生抽2毫升，香蔥20克
具體做法如下：年糕切條狀，冬筍洗凈 ， 切粗絲 ， 清水 ， 煮沸 ， 放入冬筍，放點(diǎn)鹽汆燙 ， 洗凈鍋，倒入適量的清水再次煮沸，放入年糕煮軟，撈出瀝干水待用，熱鍋，倒油，爆炒冬筍，把煮好的年糕，加入鍋中翻炒，加入生抽 ， 放入鹽、香蔥，翻炒均勻即可出鍋！
做法2：冬筍肉丸子
準(zhǔn)備食材如下：豬肉末300克，冬筍50克，香菇50克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉3湯匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將香菇提前泡發(fā)，然后切碎備用，將冬筍切碎備用，然后將肉末放入大湯盆中 ， 加入冬筍碎 ， 加入1茶匙食鹽 ， 加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙淀粉，加入2湯匙料酒，然后用筷子攪拌均勻至起勁，再倒入香菇攪拌均勻，最后做成肉丸子，蒸熟就可以了！
做法3：冬筍炒酸菜
準(zhǔn)備食材如下：酸菜500克，冬筍100克，蒜苗50克，青紅椒各1根，食鹽1茶匙
具體做法如下：將酸菜清洗干凈后，擰干水分，切碎備用 ， 將冬筍切碎備用 ， 將蒜末切碎備用 ， 將青紅椒切圈備用！接著起鍋 ， 將酸菜倒入鍋中 ， 不加油將酸菜的水分炒干，再叫人1小勺油 ， 翻炒均勻 ， 倒入冬筍，大火翻炒至冬筍斷生，再加入辣椒圈，蒜苗，加入1茶匙食鹽 ， 翻炒均勻至辣椒圈斷生即可出鍋！
做法4：冬筍炒臘肉
準(zhǔn)備食材如下：冬筍1個(gè)，臘肉1塊，食鹽少許，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒5個(gè)
具體做法如下：將臘肉洗凈后放入鍋中 ， 加入適量的水 ， 煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥?，切片，將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?，再切成薄?nbsp;， 放入沸水中，再加入少許鹽 ， 焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用，蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲，起鍋不放油燒熱 ， 下入臘肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻，下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋！
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