入秋已經(jīng)有一段時間了，最近的氣溫下降了不少 ， 早晚可以感覺到明顯的涼意 ， 即便是中午也感覺不到夏天的悶熱了 。入秋以后有不少的水果開始上市，蘋果、梨、桃子等等，這些長在樹上的水果可以接受更多的陽光沐?。?所以無論是口感還是營養(yǎng)價值都更好 。
秋天的桃子正是一年中最好吃的時候，尤其是水蜜桃，糖分高、水分足，咬一口嘎嘣脆，大人、孩子都喜歡吃 。老話常說“桃養(yǎng)人”，所以入秋以后建議大家可以常吃一些桃子，因為桃子是非常健康的堿性水果，尤其是對于女性朋友來說，常吃桃子可以起到養(yǎng)氣血的功效，對我們的身體非常有好處 。
在我們當?shù)?，到了桃子大量上市的季?jié)，都會有做桃子罐頭的習(xí)俗，因為我們當?shù)氐奶覉@比較多，采摘下來的桃子如果賣不出去，就容易壞，而做成罐頭就可以長期保存了，而且桃子做成罐頭以后更是別有一番風(fēng)味，軟糯香甜，甚至可以說比新鮮的桃子還好吃 。每年我家在這個時候都會囤幾十斤甚至上百斤的桃子做成罐頭 ， 放到冬天吃，真是特別解饞 。
【桃子屬于堿性食物嗎 桃子屬于酸性還是堿性】相信很多朋友都喜歡吃桃子罐頭，但外面買的桃子罐頭總擔(dān)心有添加或者原材料不太好 ?？梢猿弥易哟罅可鲜?，價格也便宜的時候做一些桃子罐頭，真的非常不錯 。
【桃子罐頭】1、第一步我們要準備做罐頭需要的瓶子，我這里用的是耐高溫的玻璃瓶子，我們平時在超市買的罐頭，吃完了以后都可以把瓶子留起來，做罐頭用 。
罐頭瓶子我們要先用洗潔精里里外外清洗干凈，然后再用清水沖洗兩遍，最后用開水燙一下，確保沒有細菌雜質(zhì) 。
2、做桃子罐頭，我們要選擇硬一點的桃子，有發(fā)軟跡象的桃子不適合做罐頭 。
先把桃子清洗干凈，然后用削皮刀把桃子皮全部去掉，然后再切成如圖的大塊 。
3、鍋里加入純凈水，水開以后把切好的桃子塊下鍋煮，根據(jù)自己的口味加入適量的冰糖，大火煮2-3分鐘，把冰糖煮至融化就可以了 。
4、把煮好的桃子塊全部裝入罐頭瓶中，裝至八九分滿，然后把冰糖水也一起加入，冰糖水要沒過桃子，把瓶蓋擰上，這個時候要記住不能擰太緊，否則在蒸制過程中可能會爆裂 。
5、蒸鍋里加水，水燒開以后把裝好的桃子罐頭上鍋，蓋上鍋蓋 ， 然后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右，如果喜歡吃偏軟一點的可以適當多蒸5分鐘，這樣蒸出來的桃子罐頭吃起來口感會更糯一些 。
6、蒸好以后取出，讓罐頭自然冷卻，罐頭完全晾涼以后，瓶蓋就會凹陷下去，桃子在罐頭瓶里面就是真空、無菌的狀態(tài)，所以可以保證長時間保存而不會變質(zhì) 。
我們在保存罐頭的時候，要放在常溫、干燥、避光的環(huán)境下，要盡量避免陽光直射或者高溫環(huán)境 ， 否則罐頭容易變質(zhì) 。
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