【小蘇打蒸饅頭的配方 家常做法】1、配方：普通面粉500g ， 水的總量控制在250g ， 這大概是你所下面粉的50% ， 5克的酵母 ， 白糖80克就夠了 ， 我倒超了一點點不好浪費 。如果要甜一點味道好點大概要130克 。
2、做法：面粉過篩 ， 加溫水加白糖 ， 揉成面團 ， 放置一晚上 。第二天把醒好的面團加入小蘇打 ， 再揉10分鐘 。揉均勻 ， 分成10個等分的劑子 。放入蒸籠 ， 用開水蒸 ， 大火蒸35分鐘 ， 可以出鍋了 。面粉過篩 ， +溫水+白糖+食用白醋+小蘇打 ， 揉成面團 ， 要揉15分鐘 ， 揉好后 ， 醒30分鐘 。醒好的面團分成10個等分的劑子 ， 放入蒸籠 ， 用開水 ， 大火蒸35分鐘 ， 可以出鍋了 。
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