1、面團(tuán)沒有和面到位 ， 沒有揉油，面團(tuán)沒有油分子的游離滋潤，面沒有起膜也沒有油膜的包裹，在油炸的時候，就很難有力量抵住熱氣撐發(fā)，很難起大氣泡 。
2、面團(tuán)醒面時間不夠，早起吃炸油條，最好晚上入睡前將油條面和好，白天吃，也要至少兩個小時前將油條面和好再使用 。
【炸油條中間不空心怎么解決 是怎么回事？】3、炸油條的油溫過低，油條放入不能馬上浮起漲發(fā)，就是油溫不夠，熱氣壓不足 ， 油條就不能充分起發(fā) 。
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