女兒紅是黃酒 。女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米發(fā)酵而成 。早在宋代，紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時(shí)，就會(huì)選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi) ， 待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人 ， 由此得名“女兒紅” 。
女兒紅的由來從前 ， 紹興有個(gè)裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子 。一天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了 。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友 。不料，裁縫有重男輕女的思想，而老婆又生了一個(gè)女兒 ， 因此，女兒滿月時(shí)并未拿出來，一直埋于桂花樹下 。
光陰似箭，女兒長(zhǎng)大成人，生得聰明伶俐，且繼承了裁縫的手藝，并和裁縫的徒弟成了親事，他高高興興地給女兒辦婚事 。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請(qǐng)客，結(jié)果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝 。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒” 。
此后，隔壁鄰居 ， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí)，就釀酒埋藏，嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客，形成了風(fēng)俗 。
女兒紅的特點(diǎn)色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目 。
香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈 。
味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮 ， 回味無窮 。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合 。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨(dú)特的風(fēng)格 。
黃酒是什么酒黃酒是一種由黍米，糯米為原料發(fā)酵而成的糧食酒 ， 其歷史悠久，根據(jù)原材料的不同，黃酒有以下幾種：
1.糯米黃酒 ， 南方較為常見 。
2.黍米黃酒則北方更多 。
3.大米黃酒，原材料進(jìn)行改良 。
4.紅曲黃酒 。
【女兒紅是黃酒嗎】
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