腐竹銀芽黑木耳
食材：腐竹150克，綠豆芽、水發(fā)黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克 ， 水淀粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克 。
1.腐竹放在盆內(nèi)，倒入開(kāi)水蓋嚴(yán)，浸泡至無(wú)硬心時(shí)撈出，切成3-4厘米長(zhǎng)的段 。
2.姜洗凈 ， 切成末；綠豆芽擇洗干凈，放開(kāi)水內(nèi)氽一下?lián)瞥觯缓谀径鷵裣锤蓛簦瑢⒋蠖渌撼尚《洌部稍陂_(kāi)水中過(guò)一下?lián)瞥?。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下姜末略炸 ， 放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤(pán)內(nèi)即成 。
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