【餅的做法大全 餅的做法大全最好吃的餅】在眾多面食中餅最受歡迎，既有面的清香又有油香，把餅烙制兩面金黃，口感焦酥，鮮香美味，別有一番風(fēng)味 。今天就和大家分享4種餅的家常做法 ， 有甜有咸，每一種都超好吃，學(xué)會后再也不用出去買了，想吃在家就可以做，下面我們一起看看吧 。
南瓜紫薯餅?zāi)瞎瞎鼭M清甜可口的紫薯，再簡單一烙，軟糯可口，做法簡單又快捷，很適合老人和孩子 。
1.準(zhǔn)備南瓜半個，削掉外皮再切成均勻的小塊 。
準(zhǔn)備幾個紫薯，同樣削掉外皮切成小塊 。
切好之后放入蒸鍋里面，先用大火把水燒開再轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘就可以了 。
2.蒸熟以后把南瓜和紫薯分別盛放在盆中，先用勺子把南瓜壓成細(xì)膩的南瓜泥，再放入白糖10克，糯米粉50克摻勻 ， 和成糯米南瓜團即可，在上面抹一層植物油，以免我們做的餅的時候沾手 。
在紫薯塊中加入白糖10克 ， 黑芝麻10克，植物油5克，用勺子把紫薯壓成紫薯餡備用 。
3.在手上抹點植物油 ， 防止南瓜泥沾手，揪一小塊南瓜泥整理成薄片，在上面放上紫薯餡，把開口捏在一起，揪下多余的南瓜泥，在手心里壓成圓形的小餅 。
4.鍋燒熱以后把小餅放進去，再整理的圓潤一點，保持小火烙1分鐘，餅周圍變色，底面微黃時翻面，翻過來再烙2分鐘，另一面呈金黃色再次翻面 ， 就這樣勤翻面烙4分鐘左右，兩面都烙成金黃色即可出鍋，一道金黃軟糯的南瓜紫薯餅就做好了 。
紅薯餅冬天正是吃紅薯的季節(jié) ， 把蒸好的紅薯壓成泥，再裹上黑芝麻一烙，清香可口 ， 真是美味 。
1.準(zhǔn)備紅薯一個 ， 從中間破開切成均勻的薄片 ， 把切好的紅薯片放入蒸籠里面，水燒開以后上籠蒸制10分鐘 。
2.紅薯蒸熟以后倒入盆中，根據(jù)自己的口味加入適量的白糖 ， 趁熱把白糖攪化 ， 把紅薯攪成細(xì)膩的紅薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出來的紅薯餅更加香甜 ， 攪拌均勻后靜置放涼備用 。
在放涼的紅薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用來增加紅薯泥的飽和力，攪拌均勻再揉成松軟的面團備用 。
3.制作紅薯餅：取適量的面團，在手心處團成圓球，放入裝有黑芝麻的盒中，讓其均勻裹上黑芝麻，再把圓球壓扁，紅薯餅的生坯就做好了 。
4.電餅鐺預(yù)熱3分鐘，均勻刷上植物油，把做好的生坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘 。
2分鐘以后，在餅皮上面均勻淋上植物油，鎖住餅內(nèi)的水分防止烙糊 ， 把餅翻過來以后再烙3分鐘，兩面都呈金黃色即可出鍋，一道軟糯香甜的紅薯餅就做好了 。
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