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杜康發(fā)明了酒。傳說黃帝時(shí)期，杜康負(fù)責(zé)管理糧食，而隨著農(nóng)耕的發(fā)展，糧食每年都獲得大豐收。糧食多了吃不完，儲(chǔ)存在陰冷潮濕的山洞里，就容易腐爛變質(zhì) 。于是，杜康靈機(jī)一動(dòng)，將糧食倒進(jìn)了干燥的樹干里。過了一段時(shí)間，盛糧的樹干裂開了幾條縫，由里向外不斷滲水。杜康嘗了幾口，頓覺神清氣爽。將這種濃香水帶回家，大家嘗過后都說好。就這樣，酒在民間逐漸傳開，杜康也被人們尊稱為“酒神” 。

酒的歷史中國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之一，早在殷商時(shí)期的甲骨文里就已經(jīng)有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術(shù)就已發(fā)展到了相當(dāng)?shù)乃??！对洝?、《周禮》中都記載了釀酒的過程，漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中記述了黃帝與岐伯討論釀酒的情景，唐代時(shí)流傳下來的《酒經(jīng)》中說：“王績追述焦革酒法為經(jīng)，又采杜康、儀狄以來善酒者為譜 ?！?br /> 據(jù)1991年《虞城縣志》載：“虞城自古就是‘糟坊相連，聞香下馬’的著名酒鄉(xiāng) ?！薄坝莩强h釀造業(yè)歷史悠久，遠(yuǎn)在4000年前，釀酒鼻祖杜康就在這里發(fā)明秫酒 ?！?br /> 酒的別稱有哪些杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢。

酒有哪些種類按香型分可分為醬香型、濃香型、清香型、米香型、兼香型等5種類型。
按種類分可分為白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、藥酒等5種種類。
【酒是誰發(fā)明的酒的歷史】白酒：中國特有的一種蒸餾酒，由糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。
啤酒：人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后全球消耗量排名第三的飲料。
葡萄酒：用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。
黃酒：中國民族特產(chǎn)，也稱為米酒，屬于釀造酒。
藥酒：素有“百藥之長”之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒“溶”于一體。