胡蘿卜屬于蔬菜，胡蘿卜，又叫黃蘿卜、紅蘿卜，原產(chǎn)于中亞 ， 元代以前傳入我國(guó) 。因其顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛 。胡蘿卜通常的做法：胡蘿卜切塊，蔥切花 ， 蒜切片，姜切末 ， 豬肉洗凈切片 。起鍋燒油倒入蔥、姜、蒜炒出香味后，倒入肉片炒至變色，再倒入胡蘿卜翻炒均勻，加入胡椒粉、生抽和鹽炒勻 ， 美味的胡蘿卜炒肉就完成了 。
買胡蘿卜的時(shí)候，可以拿在手中掂量一下，如果感覺重量很輕的話，就說明胡蘿卜放的時(shí)間很長(zhǎng)了 ， 這樣食物的水分喪失比較嚴(yán)重，就不是很新鮮了，不建議購買 。如果拿起來沉甸甸的，這樣的胡蘿水分更足，也更新鮮 。
【胡蘿卜屬于碳水還是蔬菜 胡蘿卜到底屬于碳水還是蔬菜】胡蘿卜(學(xué)名：Daucus carota var. sativa Hoffm.)是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，一年生或二年生草本植物 。根粗壯，長(zhǎng)圓錐形，呈橙紅色或黃色 。
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