1、首先，選擇優(yōu)質(zhì)的圓形糯米，圓糯米比長形糯米更有黏性、更糯，口感也更好；2、在容器中放入適量溫水，再將淘洗過的糯米放進去浸泡；3、大約浸泡一夜，泡到手指能輕松碾碎糯米即可 。浸泡期間最好能換一、兩次水 ， 將其浸泡完畢之后撈起來瀝干水分，即可用來包粽子 。
包粽子的米怎么做
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成 ， 是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一 。粽子早在春秋之前就已出現(xiàn)，最初是用來祭祀祖先和神靈 。到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物 。端午食粽的風(fēng)俗 ， 千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國 。
【包粽子的米怎么做 包粽子如何泡米】浸泡一夜之后再用來包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來 ， 可使粽子異常黏軟 。只要每天堅持換水，江米是不會變質(zhì)的；但水量要足 ， 否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化 。浸泡糯米的水和糯米的最佳比例為2：1 。
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