準(zhǔn)備低筋面粉90克，玉米淀粉25克，雞蛋4個(gè)，濃稠酸奶270克，細(xì)砂糖60克 ， 檸檬汁或白醋幾滴 。用2個(gè)無(wú)水無(wú)油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開(kāi) 。蛋黃中加入濃稠酸奶，攪拌均勻 。在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米淀粉 。用打蛋器攪拌均勻，面糊的狀態(tài)大約是這樣，細(xì)膩均勻狀 。因?yàn)殡u蛋大小有不同，如果你覺(jué)得面糊太干，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)酸奶 。
【電飯煲蛋糕的做法 電飯煲蛋糕的做法步驟】
蛋白加幾滴白醋，分3次加糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，提起打蛋頭，有大彎鉤狀態(tài)就可以 ， 不用打太硬 。挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要畫圈，以免消泡 。動(dòng)作輕快，混合成均勻細(xì)膩有光澤的蛋糕糊 。
電飯煲內(nèi)膽底部刷少許油，倒入蛋糕糊，蓋上蓋子 ， 啟動(dòng)電飯煲“蛋糕”鍵，時(shí)間是50分鐘 。電飯煲內(nèi)膽一般是不沾的 ， 但是刷少許油，便于蛋糕脫模，我這個(gè)就是忘記刷油，用刮刀鏟下來(lái)的，所以底部有一點(diǎn)破相 。
這個(gè)蛋糕是小火慢烤型 ， 如果你家電飯煲沒(méi)有自帶“蛋糕”鍵，你可以看看有沒(méi)有“精煮飯”之類的按鍵，反正就是找一個(gè)小火慢烤的接近50分鐘或1個(gè)小時(shí)之類的程序 。如果1個(gè)不夠 ， 那就2個(gè)，中間不要開(kāi)蓋 。
時(shí)間到，打開(kāi)電飯煲 ， 上面是白色的 。只要你沒(méi)看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了 。可以取出飯煲內(nèi)膽，放外面涼一下 ， 不用倒扣 。
一段時(shí)間后，你會(huì)看到蛋糕自動(dòng)脫離鍋體，這是酸奶蛋糕的特點(diǎn) ， 說(shuō)明成功 。提起飯煲，輕輕倒過(guò)來(lái)，最好動(dòng)作溫柔一點(diǎn) ， 蛋糕會(huì)很嫩 。
推薦閱讀
- 雞兔同籠最簡(jiǎn)單的公式 雞兔同籠最簡(jiǎn)單的公式是什么
- 名爵hs發(fā)動(dòng)機(jī)是哪產(chǎn)的
- 鰻鱺魚(yú) 鰻鱺魚(yú)的圖片
- 葡萄酒的做法 葡萄酒的做法自釀全過(guò)程
- 川r是哪里的車牌 川r是四川哪里車牌號(hào)
- 鐵是由什么構(gòu)成的 鐵是由哪些構(gòu)成的
- 涼蝦粉是什么粉 涼蝦是什么做的
- 小暑對(duì)應(yīng)的農(nóng)事活動(dòng) 小暑農(nóng)事活動(dòng)有哪些
- 月亮的美稱 月亮的美稱和雅稱
- 離月亮最近的星星是什么星 離月亮最近的星星是什么星星