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滿漢全席上菜一般至少一百零八種，南菜54道，北菜54道，分三天吃完。滿漢全席菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細(xì)，山珍海味應(yīng)有盡有。滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會(huì)時(shí)滿人和漢人合坐的一種全席。全席計(jì)有冷葷熱肴一百九十六品，點(diǎn)心茶食一百二十四品，計(jì)肴饌?cè)俣?。

滿漢全席興起于清代，是集滿族與漢族菜點(diǎn)之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。滿漢全席以東北、山東、北京、江浙菜為主。南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道北京菜，30道山東菜和12道滿族菜。
滿漢全席的樣式
1.蒙古親藩宴：蒙古親藩宴，指的是清朝皇帝為了招待與滿清皇室聯(lián)姻的蒙古貴族所設(shè)的一種御宴，一般開設(shè)于正大光明殿，時(shí)間為每年的正月十五，并由滿清的一、二品大員作陪，同時(shí)這也是滿漢全席中第一宴。

2.廷臣宴：廷臣宴，指的是皇帝用于表彰和拉攏大臣中卓有能力者的一種宴會(huì)，廷臣宴的舉辦時(shí)間是每年上元后一日，也就是正月十六日舉行，參加者為皇帝親點(diǎn)的大學(xué)士以及九卿當(dāng)中有功勛者。
3.萬壽宴：萬壽，有兩種說法，其一據(jù)說指參加宴會(huì)的一百多位老人的年齡，其總和即為萬歲，故稱“萬壽宴”，另一種說法則是萬壽宴的舉辦其時(shí)間在于皇帝皇后的生辰，萬歲爺過生日，故而是萬壽宴。屆時(shí)，后妃王公，文武百官都會(huì)前來參加，據(jù)說，慈禧六十歲的萬壽宴，耗費(fèi)銀兩一千萬兩。
4.千叟宴：千叟宴，始于康熙，盛于乾隆，凡年六十有五，即可參與千叟宴，享受皇家宴會(huì)的感受，康熙首次舉辦的千叟宴，其參加者就高達(dá)數(shù)千人，幾乎都是耄耋老人，而且在當(dāng)時(shí)的社會(huì)上，很是掀起了一陣尊老重孝的風(fēng)氣。

5.九白宴：九白宴是有來歷的，康熙平定蒙古外薩克等四部落后，隨后崇德三年，土謝圖汗、車臣汗、札薩克圖汗獻(xiàn)上了九白之禮，也就是白駱駝一匹和白馬八匹，而為了招待前來送禮的使節(jié)而舉辦的盛大的宴會(huì)，就是所謂的九白宴。
【滿漢全席多少道菜滿漢全席多少道菜】6.節(jié)令宴：節(jié)令宴是滿漢全席的最后一宴，指的是宮廷中按固定的年節(jié)時(shí)令而設(shè)的筵宴，這些節(jié)令包括元日、元會(huì)、春耕、端午、乞巧、中秋、重陽、冬至、除夕等等。節(jié)令宴與其他宴會(huì)不同之處在于，其宴品是隨時(shí)令而變的，譬如說除夕團(tuán)圓宴吃八路膳食，元日宴必有餃子，立春宴則有的春盤與五辛盤等美食。