圖10可將剩余的牛骨湯冷凍在冷凍袋中
圖11奶白牛骨湯成品
熬燉牛骨湯技術(shù)總結(jié):
1、牛骨冷水浸泡4小時以上浸出血水；
2、冷水下鍋焯水二次；
3、冷水下鍋放入牛骨中小火熬燉3小時以上；
4、奶白湯汁冷卻后去除脂肪 。
5、如果有需要可加入桂圓肉、紅棗、薏米、蓮子、陳皮等來提升滋補性及清甜度 。
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