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【干煸蠶蛹】可以說(shuō)是一道非常有名的東北美食，在飯店吃飯的時(shí)候很愛(ài)點(diǎn)這個(gè)菜 ， 但是自己在家做又費(fèi)油又費(fèi)事，今天就為大家?guī)?lái)一個(gè)低油健康版本的干煸蠶蛹！
By 愛(ài)做飯的斯沃特
用料蠶蛹 500克芹菜 1根玉米淀粉 適量干辣椒 適量蔥 一段姜 一塊蒜 10瓣花生 適量芝麻 適量鹽 少許麻辣粉 少許
做法步驟
1、將買(mǎi)回來(lái)的蠶蛹用清水洗干凈
2、冷水下鍋煮15分鐘左右，可加少許鹽
3、煮好的蠶蛹晾涼后，用剪刀從中間剪開(kāi)，取出中間黑色硬芯
4、將處理好的蠶蛹輕輕握一下 ， 我出多余的水分后，將入適量淀粉或炸雞粉翻拌均勻，加入少量鹽和胡椒粉給一個(gè)底口
5、鍋中加少量油即可，加熱至五成熱
6、將裹上淀粉的蠶蛹倒入鍋中，簡(jiǎn)單翻炒，確保每一個(gè)蠶蛹都沾上了油且各個(gè)分離 ， 翻炒30秒即可
7、將炒好的蠶蛹倒入空氣炸鍋中 。200度10分鐘后，調(diào)至180度十分鐘后，調(diào)至160度十分鐘 ， 中間可抽出適當(dāng)晃一晃，避免粘在一起和掌控一下火候 ， 也可適當(dāng)加一些沒(méi)有扒皮的大蒜瓣增加風(fēng)味
8、當(dāng)蠶蛹晃起來(lái)能聽(tīng)見(jiàn)嘩嘩聲，且外皮酥脆就代表蠶蛹已經(jīng)炸好了，空氣炸鍋的底下也都是多余的油逼了出來(lái)，很健康！
9、蠶蛹在空氣炸鍋里面的時(shí)候我們可以準(zhǔn)備一下配菜，芹菜切段，小米辣或干辣椒切段，再準(zhǔn)備一些大蒜瓣和花生米，花生米用來(lái)使口感更加豐富 ， 沒(méi)有可以不放
10、鍋內(nèi)加少許油，將配菜加入鍋中炒香
11、配菜炒香后倒入炸好的蠶蛹，加入鹽、麻辣粉、白芝麻，翻炒30秒即可出鍋 ， 一盤(pán)香酥可口的干煸蠶蛹就這樣做好啦～
12、用來(lái)下酒簡(jiǎn)直就是神器！
小貼士在空氣炸鍋里的時(shí)候由于品牌不同，火候不一樣，大家一定要注意觀察和搖晃，以免糊掉
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