【佛山特色美食有哪些 廣東佛山有什么特色美食】
佛山特色美食有桂花炒瑤柱、扎蹄、大良野雞卷、九江煎堆、甘筍蒸餅、醬鴨、柱侯水魚、牛乳餅、及第粥、云吞面、均安蒸豬、煎魚餅等 。佛山是珠江三角洲的“美食之鄉(xiāng)”，粵菜發(fā)源地之一 。這里土地肥沃，水網(wǎng)交錯，物華天競，“海陸空”物產(chǎn)頗豐 。
美食簡介
1、桂花炒瑤柱：桂花炒瑤柱是廣東佛山的著名小吃 ， 這道菜在原材料中加入豆芽、粉絲、雞蛋、火腿、瑤柱、鮮蚧肉等配料，色澤明亮、美味清香、爽口 ， 有獨特風(fēng)味 。
2、扎蹄：佛山醞扎蹄有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成 ， 二是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內(nèi)醞制 。所得醞，就是用慢火煮浸 。前者制作工序較少，后者制作工序較多，但兩者都為佛山人所喜愛 。
3、煎魚餅：順德煎魚餅甘香爽滑 ， 魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味 。這一款傳統(tǒng)美食 ， 在順德已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱號 。特點是色澤色鮮美，爽滑甘美 。
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