【蠔油是什么做的 蠔油是什么東西做的】
蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調味料 。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成 。
蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度 ， 營養(yǎng)價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料 。蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素 ， 其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料 。
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