張營小米醋酸味持久、香氣四溢、口感酸爽，是當(dāng)?shù)厝损佡?zèng)親朋好友的代表性地方特產(chǎn) 。
田營紅薯粉條
在河?xùn)|大地，每當(dāng)提起粉條，人們很自然會(huì)想到田營紅薯粉條 。田營粉條產(chǎn)自永濟(jì)田營村 ， 因"天然綠色 ， 煮而不糊，柔滑筋道"而遠(yuǎn)近聞名 。
以紅薯為原料，用紅薯內(nèi)天然淀粉來制作粉條，其久煮不爛，營養(yǎng)豐富，口感嫩滑，是一款廚房必備的綠色食品哦~
粉條具有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道 ， 是名副其實(shí)的“百搭小能手”，趁過年 ， 把它帶回家 ， 亮亮你的大師級(jí)廚藝吧~
桑落酒
桑落酒是我國傳統(tǒng)的歷史名酒 ， 產(chǎn)于永濟(jì)市 ， 迄今已有1500多年歷史 。歷代受到文人雅士的喜愛 。大詩人庾信曾寫到“愁人坐狹邪 ， 喜得送流霞 。跂窗催酒熟 ， 停杯待菊花”來表達(dá)對(duì)桑落酒的喜愛之情 。2011 年 ，“桑落酒制作技藝“被列入山西省級(jí)第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。
桑落酒釀造技藝發(fā)源于北魏末年，以優(yōu)質(zhì)的高粱、豌豆、綠豆等為原料，經(jīng)蒸餾、發(fā)酵、品評(píng)、勾兌等各項(xiàng)工序，貯藏一年后才可制成 。
“香醑之色，清白若滌漿 。別調(diào)氛氳，不與它同”，桑落酒香醇綿甜，回味悠遠(yuǎn)，它以獨(dú)特精湛的釀造技術(shù)，開創(chuàng)了我國名酒之先河 。
虞鄉(xiāng)麻花
“一段面，一尺長，三折兩折單成雙”，扭在一起的麻花，寓意著春節(jié)團(tuán)團(tuán)圓圓，和和美美的愿望 。
永濟(jì)虞鄉(xiāng)麻花制作歷史悠久，以傳統(tǒng)手工酵子發(fā)面 ， 加入椒葉等配料，不加任何添加劑油炸而成，用料考究，軟硬適中 。其制作技藝被列入第六批運(yùn)城市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄 。
剛出鍋的虞鄉(xiāng)麻花外酥里軟，油而不膩，而無論熱吃涼吃時(shí)均嚼感十足 。也可配上羊湯、胡卜等一起吃 ， 是節(jié)日期間饋贈(zèng)親友的必備禮品 。
手工小磨香油
小磨香油為傳統(tǒng)石磨水代法所產(chǎn)香油，因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名 ， 因以芝麻為原料，故稱“芝麻油”或“麻油” 。
小磨油之香，在于勤勞智慧的天中人早在明代就摸索了一套小磨油的傳統(tǒng)制作工序 。以芝麻為原料，用水代法加工制取 ， 具有濃郁的芝麻香味，是年夜飯必不可少的調(diào)味油之一哦 。
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