白果又名靈眼、銀杏果、鴨腳子、公孫樹子 ， 是銀杏樹結(jié)出的種子 。白果整體呈橢圓形，長1.5到2.5cm，寬1到2cm，表面黃白色或淡黃色，一端稍尖，另外一端較鈍 。白果采收回來的白果一般堆放在地上，或浸入水中 。
白果主要分為藥用白果和食用白果兩種 ， 藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽 。白果主產(chǎn)于山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地 。白果有較高的營養(yǎng)價值 ， 含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C、糖類、胡蘿卜素、鉀、鐵、鈣等微量元素 。白果雖然營養(yǎng)價值高，但每次食用量也應(yīng)控制在20-30粒，以免發(fā)生中毒現(xiàn)象 。
白果種子核果狀，橢圓形至近球形，外種皮肉質(zhì)，有白粉，熟時淡黃色或橙黃色 。中種皮骨質(zhì)，白色，內(nèi)種皮膜質(zhì) ， 胚乳豐富 ?；ㄆ?~5月，果期7~10月 。白果成熟于9月份前后，成熟后種子呈金黃色，類似金橘外形，表面上有白色小點分布 。
【白果是什么 什么是白果】白果有小毒，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng) 。做成干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞 。生食不可過多，醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚 ， 即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多 。熟食每人一般15-30粒為宜 ， 去心多吃無妨;生食6-10粒為宜 。
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